Il Gusto del Quarnero

Crikvenica Riviera

"La strada del pesce azzurro" nella Riviera di Crikvenica

Visitate i ristoranti con l'etichetta "La strada del pesce azzurro" a Crikvenica e assaporate il gusto delle specialità di pesce. Il pesce azzurro è un'eccellente fonte di proteine, vitamine, minerali e acidi omega 3, ed è molto apprezzato nei ristoranti del luogo anche per il suo importante ruolo nella regione in passato. Infatti, ha nutrito generazioni di persone e spesso è presente nella cucina degli abitanti odierni di Crikvenica. È ovvio perché il pesce azzurro è noto come la "stella della tavola". Se chiedete alle persone di raccomandare un piatto di pesce azzurro, tutti vi suggeriranno le Crikveničke rupice, conosciute anche come balice, kolubice o gunjci e saranno felici di spiegarvi come prepararli secondo un'antica ricetta che le madri e le mogli dei pescatori locali usavano molto tempo fa. Non potrete provare questo piatto altrove, quindi approfittate di quest'opportunità. READ MORE

Krk Island

L'olio d'oliva dell'isola di Krk

Le olive sono una parte importante della cultura dell'isola di Krk. Grazie alla sua ottima qualità, l'olio d'oliva dell'isola viene utilizzato in ogni occasione. L'olio extravergine d'oliva dell'isola di Krk ha la denominazione di origine protetta ed è un prodotto alimentare chiave delle specialità locali e nazionali. Quest'olio dona a ogni piatto un gusto speciale che, una volta ritornati a casa, vi farà ricordare l'isola. Assaporate queste gocce d'oro che appartengono a uno dei migliori oli d'oliva del Mediterraneo. Tutti i ristoratori preparano il loro cibo con quest'olio perché non appena si aggiunge una goccia a un piatto, esso riceve il gusto dell'isola di Krk. Il miglior souvenir dell'isola è una bottiglia d'olio extra vergine d'oliva di Krk, che vi ricorderà il piacevole tempo trascorso in vacanza sull'isola ogni volta che lo utilizzerete! READ MORE

Opatija Riviera

I ristoranti premiati di Opatija

Assaggiate un'opera d'arte sul piatto. Opatija è un vero gioiello culinario con alcuni dei migliori ristoranti in Croazia che offrono ampie liste di vini e piatti preparati con ingredienti freschi e locali. Ogni piatto si distingue per la combinazione di sapori del mare e della montagna che creano prelibatezze irresistibili al palato. Gli asparagi selvatici, gli scampi del Quarnero o i tartufi nelle mani dei migliori chef di Opatija diventano vere e proprie opere d'arte che v'inviteranno a ordinarli nuovamente. I sapori che assaggerete a Opatija non li dimenticherete mai più. I piatti contengono spesso ingredienti locali specifici, innanzitutto gli scampi del Quarnero. Ci sono molti modi diversi per preparare questa prelibatezza. Se li scegliete come antipasto, vi verranno serviti crudi, marinati in olio extravergine d'oliva e succo di limone. Potete provarli in un risotto, dove il loro sapore è dominante. Tuttavia, il modo più conosciuto e apprezzato per servirli è alla busara, che mette in risalto il loro aroma speciale. Godetevi i capolavori degli chef locali! READ MORE

Cres

La specialità più conosciuta dell'isola di Cres è la sua carne d'agnello

La specialità più nota dell'isola di Cres è la sua carne d'agnello, il cui gusto speciale deriva dalla pratica tradizionale di permettere alle pecore di pascolare liberamente tra i prati dell'isola. Sull'isola, la carne d'agnello viene preparata in vari modi. Il modo migliore per trovare il vostro piatto preferito è quello di assaggiare ciò che i ristoranti locali hanno da offrire. I piatti sono preparati secondo le ricette tradizionali con condimenti tipici dell'isola. La ricchezza della flora dell'isola di Cres gioca un ruolo significativo nella qualità della carne d'agnello. Anche il mare dona il suo tocco speciale perché il sale, con l'aiuto del vento, viene trasportato sui pascoli. Il gusto caratteristico e l'aroma intenso di questa carne vengono raccomandati a ogni nuovo ospite che arriva sull'isola e che desidera conoscere la cucina tradizionale del posto. Assaggiate la carne d'agnello di Cres, una combinazione di mare e di montagna! READ MORE

Rab Island

La gastronomia locale dell'isola di Rab

Se visitate l'isola di Rab, troverete tanto pesce e carne di qualità in offerta e il modo in cui vengono preparate le specialità locali vi farà venir voglia di riassaggiarle. Per assaporare la cucina dell'isola, cercate una tipica trattoria o ristorante con il marchio di qualità Kvarner Gourmet. Godetevi la grande varietà di piatti tipici mediterranei conditi con le spezie locali che conferiscono a ogni piatto quel tocco speciale! READ MORE

Lošinj

La cucina tradizionale di Lošinj basata su prodotti alimentari, erbe aromatiche e olio d'oliva dell'isola

La cucina tradizionale di Lošinj basata su erbe aromatiche e olio d'oliva dell'isola

Abbandonatevi alle delizie culinarie offerte dalla cucina tradizionale di Lošinj. Godetevi i sapori del Mediterraneo e scoprite gli aromi delle specialità che rappresentano il meglio di Lošinj. L'isola ha un clima mite che permette alla vita vegetale di prosperare durante tutto l'anno. Secondo il periodo dell'anno in cui visitate l'isola, è possibile gustare varie erbe aromatiche che esaltano il sapore del cibo nel piatto. Deliziate il vostro palato con il cibo dell'isola locale preparato in maniera da farvi venire voglia di ritornare a Lošinj per trovare la ricetta. Se scegliete la vostra destinazione per le vacanze in base alla cucina, non perdetevi questo paradiso gastronomico e assicuratevi di assaggiare tutte le specialità sorseggiando un buon bicchiere di vino di qualità di Lošinj! READ MORE

Gorski kotar

La grappa del Gorski kotar

Lo sapete cos'è il brinjevac? Se vi trovate nel Gorski kotar non perdetevi l'occasione – assaggiate questa tradizionale grappa di ginepro. Le grappe e i liquori di questa regione si producono sempre secondo le ricette tradizionali. Assaggiate le famose grappe di prugne, pere oppure mele. Alla salute! READ MORE

Crikvenica Riviera

"Il libro di cucina delle nostre nonne" di Crikvenica

Questo è il libro di cucina che ogni casa della zona di Crikvenica deve avere. Grazie a questo libro, potete assaggiare i sapori e gli aromi della cucina locale litoranea a casa propria. Esso contiene le ricette tradizionali della cucina di Crikvenica con le istruzioni che potete seguire facilmente quando preparate i vostri piatti preferiti. Leggendo questo prezioso souvenir, capirete quanto sia importante preservare il patrimonio culturale materiale e immateriale dei nostri antenati. Riempite la vostra casa con gli aromi della cucina litoranea. READ MORE

Krk Island

Pesce fresco, scampi e altri crostacei e molluschi nella cucina dell'isola di Krk

Vivendo sull'isola di Krk, diventate consapevoli dell'importanza del mare che vi circonda. Gli abitanti di quest'isola amano molto il mare e ciò che egli ha da offrire. Nel corso della storia, il mare rappresentava la loro principale fonte di cibo e grazie alla sua pulizia e alla temperatura offre anche prodotti di alta qualità. Nel mare Adriatico, così come nelle acque al largo dell'isola di Krk, vivono tantissime specie di pesci che arrivano sull'isola ogni giorno appena pescati. Gli isolani sono orgogliosi della varietà di pesce che hanno da offrirvi: dal pesce azzurro a quello bianco, i calamari, i polpi, le cozze e tante altre prelibatezze. Se volete mangiare gli scampi più gustosi del mondo, la maggior parte delle persone si troverebbe d'accordo nel consigliarvi quelli del Quarnero, che preparati in modo tradizionale (alla busara) regalano un'esplosione di meravigliosi sapori in bocca. Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva locale per preparare tutti i piatti a base di pesce, ovviamente accompagnati da un bicchiere di vino bianco Vrbnička žlahtina. Godetevi il vostro pesce come un vero isolano! READ MORE

Krk Island

Il pranzo festivo sull'isola di Krk

Il pranzo festivo sull'isola di Krk di solito include piatti con pasta casereccia (šurlice, maccheroni, gnocchi) e varie salse. Assaggiate un prodotto alimentare importante di quest'isola, che è anche uno dei preferiti degli abitanti del luogo. La pasta casereccia šurlice è un prodotto locale e rappresenta l'unione del passato con lo stile di vita degli isolani. Per farla, avete bisogno di molta volontà, pazienza e soprattutto esperienza. Le šurlice sono un tipo di pasta fatta in casa che può essere abbinata a tutti i tipi di salse. Potete scegliere tra gli asparagi selvatici dell'isola di Krk, i frutti di mare, il gulasch di carne d'agnello di Krk, ecc. Scegliete la vostra salsa preferita e combinatela con le šurlice caserecce e godetevi un piatto di pasta che vi conquisterà al primo boccone! READ MORE

Opatija Riviera

Piccole osterie e trattorie locali di Opatija

Potete provare i piatti tradizionali di Opatija preparati con ingredienti locali e freschi in una caratteristica atmosfera casereccia nelle famose trattorie di Opatija. Rispettando la combinazione di sapori di mare e di montagna, che in gran parte caratterizza la cucina di questa regione, Opatija è rimasta fedele alla sua tradizione culinaria e all'uso d'ingredienti sia continentali che mediterranei. Le piccole osterie e trattorie della città hanno conservato un approccio tradizionale al cibo e la loro ospitalità ha sempre attratto i buongustai che desiderano scoprire tutti i segreti della cucina locale. Queste strutture sono contrassegnate con il marchio Kvarner Food, che è garanzia di qualità. Concedetevi un pasto gustoso - buon appetito! READ MORE

Krk Island

La carne d'agnello dell'isola di Krk

Assaggiate questa specialità dell'isola che occupa un posto speciale nella cucina locale. La carne d'agnello di Krk ha un aroma e un sapore particolare perché gli agnelli pascolano tra le erbe aromatiche dell'isola. Questa prelibatezza può essere preparata in centinaia di modi diversi. Potete gustarne alcuni nei ristoranti di Krk e anche al Festival "Crna ovca" (Pecora nera) che si tiene ogni anno a maggio a Baška. Inoltre, il famoso formaggio di Krk è un ottimo accompagnamento a ogni pasto e può essere gustato come antipasto, nei piatti principali e anche come dolce (dessert a base di pecorino). Questa specialità vi verrà raccomandata dalla maggior parte degli ospiti dell'isola. Si dice che la carne d'agnello di Krk fosse servita pure alle tavole degli imperatori romani, perciò venite e godetevi questa prelibatezza reale! READ MORE

Krk Island

Formaggio pecorino e prosciutto crudo dell'isola di Krk

Le fattorie a conduzione familiare sull'isola di Krk producono questo famoso formaggio. Assaggiate il prodotto tipico dell'isola la cui ricetta è stata registrata e accordata solo all'inizio di questo millennio. Dopo molte prove e trovando il giusto equilibrio, possiamo finalmente offrirvi la versione migliore. Il formaggio è prodotto con il latte delle pecore dell'isola e si ritiene che il suo gusto speciale sia il risultato dell'azione della natura e dei pascoli ricoperti di sale. Completate il vostro pasto con questa prelibatezza che, sicuramente vi delizierà! Lo sapevate che il primo prodotto croato protetto registrato a livello europeo è stato proprio il prosciutto crudo dell'isola di Krk? Sull'isola, potete vedere di persona come viene prodotta questa prelibatezza e sapere perché il prosciutto di Krk è così speciale – forse perché viene essiccato al vento di bora che gli dona un sapore forte e deciso. Venite e assaggiate questa specialità locale! READ MORE

Rab Island

La torta dell'isola di Rab

La ricetta originale ma segreta con tutti i dettagli necessari su come preparare questa dolce specialità era conosciuta solo da alcuni abitanti di Rab, che hanno tramandato il segreto in maniera selettiva. Di conseguenza, la ricetta è oggi nota solo a poche persone, che la preparano in occasioni speciali. Un tempo riservata ai ricchi e ai potenti, oggi la torta di Rab è diventata il souvenir più originale dell'isola e con il suo sapore gradevole ha portato in tutto il mondo un po' della tradizione di Rab. Per preparare una torta Rab di alta qualità, sono necessari alcuni giorni di lavoro, tanta pazienza e naturalmente anni di esperienza. Il sapore di questa torta è difficile da descrivere a parole, perciò assicuratevi di assaggiarne una fetta e di condividere l'esperienza con chi vi sta vicino. READ MORE

Cres

L'olio d'oliva casereccio e le spezie dell'isola di Cres

Le olive sono uno dei simboli più riconoscibili dell'isola di Cres. L'olio extravergine d'oliva è un prodotto originale croato ottenuto da olive delle specie plominka e slivnjača. Quest'oro liquido dell'isola di Cres è di altissima qualità perché le olive vengono raccolte a mano e trattate subito dopo la raccolta. La secolare tradizione di coltivare le olive sull'isola garantisce la qualità dei suoi prodotti. L'olio d'oliva locale viene utilizzato in tutti i piatti della cucina del territorio, quindi assicuratevi di assaggiare il pesce, la carne e le verdure condite con quest'olio d'oliva. Altri tipi d'ingredienti utilizzati nella cucina di Cres sono le foglie d'alloro, il rosmarino, l'aglio, il cipollotto, il sale, il prezzemolo, il pomodoro, le olive e le carote. Tutti questi tipi d'ingredienti si possono trovare sull'isola di Cres. Arricchite il vostro piatto con dell'olio d'oliva di alta qualità e qualche ingrediente locale! READ MORE

Krk Island

Piatti dolci dell'isola di Krk

Per quanto riguarda i dolci dell'isola di Krk, un dessert fatto con il formaggio pecorino merita una menzione speciale. Il suo nome cambia da luogo a luogo (presnac, presnec, presnoc) ma è una prelibatezza che dovete assaggiare se visitate l'isola. Krk è rinomata per il suo formaggio di pecora fatto in casa e questo dolce vi lascerà senza parole. La combinazione di gusto del giovane formaggio di pecora e della buccia di limone casereccio soddisferà il vostro desiderio di qualcosa di dolce. Questo dessert, anche se si basa sempre su una ricetta simile, è realizzato in modo diverso in ogni luogo dell'isola, quindi dovreste assaggiarlo in posti diversi e vedere qual è la vostra versione preferita! READ MORE

Krk Island

Il vino bianco Vrbnička žlahtina

Questo vino bianco secco di qualità è ottenuto da un vitigno locale, la žlahtina bianca. Questa varietà è specifica in quanto cresce rigogliosamente solo nei vigneti dell'isola di Krk e nei vigneti di Vrbnik. Deliziate il palato con le dolci note della Vrbnička žlahtina e completate il vostro pasto con questo eccellente vino bianco secco. L'uva bianca žlahtina arrivò sull'isola di Krk nell'anno 1890. Questa varietà cresce rigogliosa solo nei vigneti di Krk e il nome del vino deriva dall'antico termine slavo žlahten, ovvero "nobile". Scoprirete la qualità di questo vino e capirete perché viene accompagnato dall'aggettivo nobile non appena ne assaggerete il primo sorso. Il suo aroma delicato, il colore giallo chiaro e la freschezza offerta dal clima soddisferanno anche i palati più esigenti. Il vino žlahtina si distingue per il suo specifico bouquet giovane e tutte le caratteristiche distintive di questa varietà rara sono conservate nel vino stesso. Se siete insicuri nell'abbinare il vino più adatto alle specialità di pesce e al formaggio di pecora, non sbaglierete mai con la Vrbnička žlahtina. Salute! READ MORE

Cibo delizioso e vino buonissimo