Geschmack des
Kvarner

Leckeres Essen und Wein

Geschmack des Kvarner

Die Gastronomie von Kvarner kombiniert kontinentale und mediterrane Einflüsse und stellt für alle Reisenden auf der Suche nach feinen Gerichten und Geschmackserlebnissen einen wichtigen Grund für einen Besuch dieser bekannten kulinarischen Destination dar. Wenn Sie der Meinung sind, dass eine Region sich am besten durch ihr kulinarisches Angebot erkunden lässt, dann wird Sie die Kvarner Küche begeistern. Am Kvarner befinden sich zahlreiche erstklassige Restaurants, die seit mehreren Jahren an der Spitze der kroatischen kulinarischen Szene sind. In diesen Restaurants können Sie lokale Gerichte verkosten, die an die Bedürfnisse moderner Gourmets angepasst sind. Dies ist den hochwertigen lokalen Zutaten und der Erfahrung lokaler Köche zu verdanken, die Ihnen eine Rhapsodie von Aromen, Farben und Geschmackserlebnissen auf Ihren Teller zaubern. Die Gütezeichen „Kvarner Gourmet“ und „Kvarner Food“ werden seit 2012 an Restaurants und Gaststättenbetriebe dieser Region verliehen, um Gästen die Suche nach den besten und feinsten Gerichten zu erleichtern. Machen Sie einen kulinarischen Spaziergang durch die Region Kvarner und probieren Sie Gerichte, die für jeden Ort charakteristisch sind. In Opatija können Sie die typischen Kvarner-Geschmacksvielfalt mit italienischen, französischen und wienerischen Einflüssen genießen.

Crikvenica Riviera

Die Fettfisch-Route der Riviera Crikvenica


Die Fettfisch-Route der Riviera Crikvenica


Besuchen Sie die Restaurants mit dem Zeichen „Fettfisch-Route“ in Crikvenica und bestellen Sie köstliche Fischspezialitäten. Fettfisch enthält wertvolle Proteine, Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren und nimmt im Angebot der Restaurants einen wichtigen Platz ein. Seit Generationen spielt Fettfisch eine wichtige Rolle in der Küche dieser Region und ist damals wie heute einer ihrer wichtigsten Bausteine und ein beliebtes Lebensmittel auf dem Speiseplan. Wenn Sie die Einheimischen nach einer Empfehlung für ein Fettfischgericht fragen, werden sie Ihnen sicherlich Crikveničke Rupice vorschlagen. Dieses Gericht, das auch als Balice, Kolubice oder Gunjci bekannt ist, wird nach einem Rezept zubereitet, das einst von den Müttern und Ehefrauen der Fischer verwendet wurde. Rupice kann man nur hier probieren, nutzen Sie deshalb diese einmalige Gelegenheit und bestellen Sie eine Portion. READ MORE
Krk Island

Das Olivenöl von Krk


Das Olivenöl von Krk


Oliven sind ein wichtiger Bestandteil der Kultur auf der Insel Krk. Das Olivenöl wird wegen seiner Qualität bei jeder Gelegenheit verwendet. Natives Olivenöl extra von der Insel Krk hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung und ist eine unverzichtbare Zutat vieler lokaler und nationaler Spezialitäten. Dieses Öl gibt jedem Gericht einen besonderen Geschmack, der jedem Gast lange in Erinnerung bleibt und auf einen erneuten Besuch einlädt. Verkosten Sie die goldenen Tropfen dieses Olivenöls, das zu den besten im Mittelmeerraum gehört. Die Restaurants auf Krk verwenden beim Kochen dieses Öl, das jedem Gericht einen unverkennbaren Geschmack verleiht, der die Aromen dieser Insel enthält. Das beste Souvenir, das Sie auf Krk kaufen können, ist eine Flasche dieses nativen Olivenöls extra, das Sie an Ihren Aufenthalt auf dieser Insel erinnern wird! READ MORE
Opatija Riviera

Preisgekrönte Restaurants in Opatija


Preisgekrönte Restaurants in Opatija


Verkosten Sie frisch zubereitete Kunstwerke auf Ihrem Teller. Opatija ist ein echtes kulinarisches Juwel mit einigen der besten Restaurants in Kroatien, die umfangreiche Weinkarten und Gerichte mit frischen, lokalen Zutaten anbieten. In vielen Rezepten sind die Einflüsse der Berge und des Meeres spürbar – eine einzigartige Kombination und ein Fest für den Gaumen. Die besten Küchenchefs Opatijas wandeln Wildspargel, Kvarner-Scampi oder Trüffel in echte Kunstwerke um, die man immer wieder gerne bestellt. Die Geschmacksvielfalt, die Sie in Opatija erleben, wird Ihnen zweifellos lange in Erinnerung bleiben. Die Gerichte enthalten oft spezifische lokale Zutaten, vor allem die heißbegehrten Kvarner-Scampi. Diese Delikatesse kann auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden. Wenn Sie Scampi als Vorspeise bestellen, dann werden sie Ihnen roh in einer Marinade aus nativem Olivenöl extra mit Zitronensaft serviert. Scampi werden auch mit Risotto oder der Buzara-Sauce kombiniert – so kommt ihr besonderer Geschmack zur vollen Entfaltung. Genießen Sie die hochwertigen Kreationen der Küchenchefs von Opatija! READ MORE
Cres

Die bekannteste Spezialität von Cres ist das Lammfleisch


Die bekannteste Spezialität von Cres ist das Lammfleisch


Die weitbekannte Spezialität der Insel Cres ist das Lammfleisch. Sein besonderer Geschmack ist der traditionellen Schafzucht auf der Insel zu verdanken, da hier die Schafe frei auf den Weiden grasen. Auf Cres wird Lammfleisch auf verschiedene Art und Weise zubereitet - probieren Sie verschiedene Gerichte im Angebot der lokalen Restaurants und finden Sie Ihre Lieblingsspeise. Die Gerichte werden nach traditionellen lokalen Rezepten mit aromatischen Gewürzen der Insel zubereitet. Die Qualität des Lammfleisches wird von der reichhaltigen Pflanzenwelt der Insel Cres sowie vom Meer beeinflusst, das durch den Wind auf die Weiden getragen wird. Wegen seines spezifischen Geschmacks und intensiven Aromas wird das heimische Lammfleisch jedem neuen Gast empfohlen, der die Insel besucht und die traditionelle Küche probieren möchte. Probieren Sie das Lammfleisch von der Insel Cres, bei dem die Kombination aus Meer und Bergen zu spüren ist! READ MORE
Rab Island

Lokale Küche auf der Insel Rab


Lokale Küche auf der Insel Rab


Auf den Speisekarten der Insel Rab finden Sie ein großes Angebot an hochwertigen Fisch- und Fleischgerichten, die auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden und Lust auf mehr machen. Um die Küche der Insel richtig kennenzulernen, suchen Sie typische Konoba-Tavernen oder Restaurants mit dem Gütezeichen „Kvarner Gourmet“ auf und wählen Sie aus dem breit gefächerten Angebot an mediterranen Gerichten mit inseltypischen Gewürzen, die für einen ganz besonderen Geschmack sorgen! READ MORE
Lošinj

Traditionelle Lošinjer Küche mit wildwachsenden aromatischen Kräutern und Olivenöl


Traditionelle Lošinjer Küche


Lassen Sie sich von den Spezialitäten der traditionellen Küche von Lošinj verwöhnen. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers und machen Sie sich mit den duftenden Gerichten von Lošinj vertraut. Dank des milden Klimas wachsen diverse Pflanzen hier das ganze Jahr über. Abhängig von der Jahreszeit, in der Sie die Insel besuchen, werden die Speisen auf Ihrem Teller mit diversen aromatischen Kräutern verfeinert. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit lokalen Inselgerichten, die auf eine spezifische Art und Weise zubereitet werden, die Lust auf mehr macht. Wenn Sie Ihren Urlaubsort nach seinem kulinarischen Angebot wählen, dann müssen Sie unbedingt dieses kulinarische Paradies besuchen. Verkosten Sie die Inselspezialitäten und stoßen Sie darauf mit einem Glas Lošinjer Qualitätswein an! READ MORE
Gorski kotar

Schnaps aus Gorski Kotar


Schnaps aus Gorski Kotar


Wissen Sie, was Brinjevac ist? Wenn Sie in Gorski Kotar sind, müssen Sie unbedingt diesen traditionellen Wacholderschnaps verkosten. Die Schnäpse und Liköre werden in Gorski Kotar immer noch nach altbewährten traditionellen Rezepturen hergestellt. Verkosten Sie den bekannten Pflaumen-, Birnen- oder Apfelschnaps. Prost! READ MORE
Crikvenica Riviera

„Das Kochbuch unserer Großmütter“ (Kuharica našeh non) aus Crikvenica


„Das Kochbuch unserer Großmütter“ (Kuharica našeh non) aus Crikvenica


Dies ist ein Kochbuch, das jeder Haushalt im Gebiet von Crikvenica haben sollte. Die in diesem Buch gesammelten traditionellen Rezepte geben Ihnen die Möglichkeit, die Geschmacksvielfalt und Aromen der Primorje-Küche auch zuhause zu genießen. Beim Lesen dieses wertvollen Souvenirs wird klar, wie wichtig es ist, das materielle und immaterielle Erbe unserer Vorfahren zu bewahren. Füllen Sie Ihr Haus mit den Aromen der Primorje-Küche aus! READ MORE
Krk Island

Frischer Fisch, Scampi und andere Schalen- und Krustentiere in der Küche der Insel Krk


Frischer Fisch, Scampi und andere Schalen- und Krustentiere in der Küche der Insel Krk


Wenn man auf der Insel Krk wohnt, wird man sich der Bedeutung des Meeres bewusst. Die Inselbewohner von Krk schätzen das Meer und alles, was es ihnen bietet. Im Laufe der Geschichte war das Meer ihre Hauptnahrungsquelle und die Produkte, die das Meer bietet, sind wegen seiner Sauberkeit und Temperatur von höchster Qualität. In der Adria leben viele Fischarten, die täglich fangfrisch auf der Insel Krk zu finden sind. Die Inselbewohner sind stolz auf das reichhaltige Angebot inklusive Fett- und Magerfischen, Calamari, Oktopussen, Muscheln und vielen anderen Köstlichkeiten. Wenn Sie die leckersten Scampi der Welt probieren möchten, dann bestellen Sie die Kvarner-Scampi nach Buzara-Art und freuen Sie sich auf eine Geschmacksexplosion. Es wird empfohlen, die Fischgerichte und Meeresfrüchte mit lokalem Olivenöl zuzubereiten und das Gericht mit einem Glas des Weißweins Vrbnička žlahtina zu begleiten. Genießen Sie die Meeresfrüchte so wie es die Inselbewohner tun! READ MORE
Krk Island

Festliches Mittagessen auf der Insel Krk


Festliches Mittagessen auf der Insel Krk


Ein Mittagessen an Festtagen auf der Insel Krk beinhaltet fast immer hausgemachte Teigwaren (Šurlice, Makkaroni, Gnocchi) mit verschiedenen Saucen. Verkosten Sie das wichtigste Lebensmittel der Insel, das unter Inselbewohnern besonders beliebt ist. Šurlice sind ein lokales Produkt und eine Verbindung mit der Vergangenheit und Lebensweise der Inselbewohner. Die Herstellung dieser Teigwaren verlangt viel Willenskraft, Geduld und vor allem Erfahrung. Šurlice sind hausgemachte Teigwaren, die man mit verschiedenen Saucen kombinieren kann, z.B. mit Wildspargel, Meeresfrüchten, Lammgulasch usw. Wählen Sie Ihre Lieblingssauce in Kombination mit den lokalen, hausgemachten Teigwaren Šurlice und genießen Sie ein Teigwarengericht, das Sie bestimmt begeistern wird! READ MORE
Opatija Riviera

Kleine Osterien und Konoba-Tavernen in Opatija


Kleine Osterien und Konoba-Tavernen in Opatija


Probieren Sie traditionelle, mit frischen lokalen Zutaten zubereitete Gerichte in der spezifischen Atmosphäre der bekannten Konoba-Tavernen von Opatija. Die Küche dieser Gegend ist größtenteils geprägt durch die Verbindung zwischen den Bergen und dem Meer, und Opatija ist ihrer kulinarischen Tradition treu geblieben, bei der sowohl kontinentale als auch mediterrane Zutaten zur Anwendung kommen. Die kleinen Osterien und Konoba-Tavernen zeichnen sich durch ein traditionelles Angebot und eine freundliche Atmosphäre aus und sind unter den Feinschmeckern besonders beliebt, die die lokale Küche erkunden möchten und sich dabei vom Gütezeichen „Kvarner Food“ leiten lassen. Guten Appetit! READ MORE
Krk Island

Lammfleisch von der Insel Krk


Lammfleisch von der Insel Krk


Verkosten Sie diese kulinarische Köstlichkeit, die in der Küche der Insel Krk einen besonderen Platz einnimmt. Das Lammfleisch von Krk hat ein spezielles Aroma und einen besonderen Geschmack, weil die Tiere aromatische Kräuter auf den Inselweiden grasen. Das Lammfleisch kann auf hundert verschiedene Arten zubereitet werden, und einige davon können Sie in den Restaurants auf der Insel sowie beim Festival „Crna ovca“ (Das schwarze Schaf) verkosten, das jedes Jahr im Mai in Baška stattfindet. Der populäre Krk-Käse ist eine exzellente Begleitung zu jeder Mahlzeit und kann als Vorspeise, als Hauptgericht oder auch als Nachtisch (Desserts mit Schafskäse) genossen werden. Die meisten Besucher der Insel Krk werden Ihnen das lokale Lammfleisch empfehlen. Angeblich wurde diese Spezialität sogar den römischen Kaisern serviert. Besuchen Sie Krk und genießen Sie kaiserliches Essen! READ MORE
Krk Island

Schafskäse und der Rohschinken Pršut


Schafskäse und der Rohschinken Pršut


Der weithin bekannte Krk-Käse wird in den landwirtschaftlichen Familienbetrieben der Insel Krk hergestellt. Verkosten Sie diesen speziellen Inselkäse, dessen Rezeptur erst zu Beginn dieses Jahrhunderts registriert und vollendet wurde. Nach zahlreichen Versuchen und der Suche nach dem besten Verhältnis können wir Ihnen nun ein ideales Produkt präsentieren. Der Käse wird mit Schafsmilch von der Insel hergestellt, und sein spezieller Geschmack ist wohl dem Umstand zu verdanken, dass die Schafe hier an vom Meersalz bedeckten Weiden grasen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser typischen Köstlichkeit der Insel Krk! Wussten Sie schon, dass das erste geschützte kroatische Produkt, das auf EU-Ebene registriert wurde, der Rohschinken Pršut von der Insel Krk war? Hier können Sie sich selbst vom besonderen Geschmack dieser Delikatesse überzeugen: Vielleicht liegt es daran, dass er vom Bura-Wind getrocknet wird, der ihm eine besondere Geschmacksnote verleiht. Besuchen Sie Krk und verkosten Sie diese lokale Spezialität! READ MORE
Rab Island

Die Raber Torte


Die Raber Torte


In der Vergangenheit war das ursprüngliche und zugleich geheime Rezept mit all seinen Details, die zur Herstellung dieser süßen Spezialität notwendig sind, nur wenigen Bewohnern der Insel Rab bekannt. Auch heute sind nur wenige Personen in das Geheimnis dieser Torte eingeweiht, die lediglich zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Einst war diese Torte nur Adeligen und reichen Bürgern vorbehalten. Heute ist sie das originellste Souvenir der Insel Rab und ein Teil ihrer Tradition, die weltweit bekannt ist. Die Zubereitung der Raber Torte verlangt einige Tage Zeit, viel Geduld und viele Jahre an Erfahrung. Ihr Geschmack kann schwer mit Worten beschrieben werden: Am besten verkosten Sie sie selbst und teilen Sie dieses Erlebnis mit Personen, die Ihnen nahestehen. READ MORE
Cres

Das Olivenöl und die Gewürzkräuter der Insel Cres


Das Olivenöl und die Gewürzkräuter der Insel Cres


Oliven gehören zu den bekanntesten Symbolen der Insel Cres. Natives Olivenöl extra von der Insel Cres ist ein ursprüngliches kroatisches Produkt, das aus den Olivensorten Plominka und Slivnjača hergestellt wird. Die hohe Qualität dieses „flüssigen Golds“ der Insel Cres ist dem Umstand zu verdanken, dass die Oliven von Hand gepflückt und gleich nach der Ernte verarbeitet werden. Die jahrhundertealte Tradition des Olivenanbaus auf der Insel Cres ist eine Garantie für die Qualität der Produkte. Das Olivenöl wird bei vielen Rezepten der Inselküche verwendet. Probieren Sie unbedingt Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte mit Olivenöl. Andere Gewürze, die in der Inselküche verwendet werden, sind Lorbeerblätter, Rosmarin, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz, Petersilie, Tomaten, Oliven und Karotten, die alle auf der Insel Cres wachsen. Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit hochwertigem Olivenöl und anderen Inselgewürzen! READ MORE
Krk Island

Die Süßspeisen der Insel Krk


Die Süßspeisen der Insel Krk


Unter den Nachtischen der Insel Krk ist besonders das Dessert mit Schafskäse zu erwähnen, dessen Name von Ort zu Ort unterschiedlich ist – Presnac, Presnec oder Presnoc, aber überall gut schmeckt. Die Insel Krk ist für die Produktion des hochwertigen Schafskäses bekannt, deshalb wird Sie dieses Dessert auch bestimmt begeistern. Die Kombination des frischen Schafskäses mit Zitronenschale wird Ihren Appetit nach etwas Süßem stillen. Diese Süßspeise basiert überall auf einer ähnlichen Rezeptur, wird aber von Ort zu Ort unterschiedlich zubereitet – deshalb empfehlen wir Ihnen, sie an diversen Orten zu probieren und Ihre Lieblingsvariante zu finden! READ MORE
Krk Island

Weißwein Vrbnička Žlahtina


Weißwein Vrbnička Žlahtina


Dieser trockene Qualitäts-Weißwein wird aus einer autochthonen Rebsorte der Insel Krk hergestellt, nämlich der weißen Rebe Žlahtina, die nur in den Weinbergen von Vrbnik auf der Insel Krk wächst. Stillen Sie ihren Durst mit den sanften Noten der Vrbnička Žlahtina und lassen Sie diesen exzellenten Weißwein ihre Mahlzeiten begleiten. Die Rebsorte Žlahtina ist in den 1890ern auf die Insel Krk gekommen. Ihr Name leitet sich vom altslawischen Wort žlahten ab, was „edel“ bedeutet. Schon beim ersten Schluck wird klar, warum. Sein sanftes Aroma, seine hellgelbe Farbe und seine Frische, die durch das Klima beeinflusst werden, verwöhnen auch den anspruchsvollsten Gaumen. Charakteristisch für den Žlahtina-Wein ist sein spezifisches, jugendliches Bukett, das sämtliche Merkmale dieser besonderen Rebsorte in sich vereint. Wenn Sie nicht wissen, welcher Wein am besten zu den Fischspezialitäten und zum Schafskäse passt, mit Vrbnička Žlahtina können Sie nichts falsch machen. Prost! READ MORE