Okus
Kvarnerja
Okusna hrana in vino
Okus Kvarnerja
Za gastronomijo Kvarnerja je značilna kombinacija kontinentalnega in sredozemskega pridiha, zato morajo potniki v iskanju najokusnejših jedi vsekakor obiskati to splošno znano gastronomsko destinacijo. Če sodite v krog tistih, ki verjamejo, da določen kraj najbolje spoznamo prek gastronomske ponudbe, potem vas kvarnerska kuhinja gotovo ne bo pustila hladne.
Številne vrhunske restavracije so svoj prostor našle prav na Kvarnerju, ki je že leta in leta na samem vrhu hrvaške gurmanske scene. V teh restavracijah imate priložnost poskusiti avtentične jedi, prilagojene okusu sodobnih gurmanov, vse to pa omogočajo kakovostna domača živila in izkušnje lokalnih kuharjev, ki na vaš krožnik servirajo rapsodijo okusov, vonjev in barv. “Kvarner Gourmet“ in “Kvarner Food“ sta znaka kakovosti gastronomske ponudbe tega območja, podeljujejo pa ju od leta 2012 in vam bosta v pomoč pri iskanju najokusnejših jedi. Podajte se na gastronomski sprehod po Kvarnerju in na vsaki destinaciji poskusite tiste jedi, zaradi katerih je posebna.
Crikvenica RivieraCesta modre ribe na Rivieri Crikvenica
Cesta modre ribe na Rivieri Crikvenica
V Crikvenici obiščite restavracije z oznako “Cesta modre ribe“ in uživajte v okusih ribjih jedi. Modra riba je kakovosten vir beljakovin, vitaminov, mineralov in omega 3 maščobnih kislin, zato jo v crikveniških restavracijah častijo, saj je prav ona v njihovem kraju v preteklosti imela pomembno vlogo. Prehranila je številne generacije, a tudi danes se pogosto znajde na krožniku tukajšnjih prebivalcev. Modra riba upravičeno nosi naziv “zvezda mize “. Če vprašate za nasvet, katero jed iz modre ribe izbrati, vam bodo nedvomno priporočili “Crikveniške rupice“, ki jih poznamo tudi pod imenom “balice“, “kolubice“ in “gunjci“. Razkrili vam bodo starodaven recept, ki so ga nekoč uporabljale mame in žene lokalnih ribičev. Nikjer drugje ne boste imeli priložnosti poskusiti to jed, zato izkoristite ponujeno priložnost. READ MORE
Krk IslandKrško oljčno olje
Krško oljčno olje
Oljke predstavljajo pomemben del krške otoške kulture, zato zaradi kakovosti oljčno olje uporabljajo ob vsaki priložnosti. Ekstra deviško oljčno olje z otoka Krka je zaščitena domorodna znamka ter nujen dodatek avtohtonih in nacionalnih gastronomskih specialitet, pri čemer vsem jedem daje poseben okus, zaradi katerega se boste, ko zapustite otok, vedno želeli vrniti. Poskusite te zlate kapljice, ki so med najkakovostnejšimi sredozemskimi olji. Vsi gostinci svojo hrano pripravljajo s tem zakladom, saj takoj, ko v jed kanete oljčno olje, le-ta postane polna okusov Krka. Najboljši spominek z otoka je steklenica krškega ekstra deviškega oljčnega olja, ki vas bo vedno, ko ga boste uporabili doma, spet vrnil v čas, ko ste uživali na otoku! READ MORE
Opatija RivieraNagrajeni opatijski gostinski objekti
Nagrajeni opatijski gostinski objekti
Poskusite umetnine na krožniku. Opatija predstavlja kulinarični biser, ki je dom nekaterih najboljših restavracij na Hrvaškem. V vrhunskih restavracijah raziščite bogate vinske karte in jedi, pripravljene iz svežih in avtohtonih živil podnebja. V vsaki jedi izstopa kombinacija planine in morja, ki se ji ne bodo mogle upreti niti vaše brbončice. Ko v roke najboljših opatijskih kuharjev pridejo divji šparglji, kvarnerski škampi ali tartufi, se spremenijo v prave umetnine, ki jih boste želeli naročiti znova in znova. Okusi, ki jih boste doživeli v Opatiji, vam gotovo nikoli ne bodo zbledeli iz spomina. Za jedi je pogosto značilno bogastvo specifičnih avtohtonih živil, med katerimi posebej izstopa kvarnerski škamp. To poslastico lahko pripravite na številne načine. Če ga izberete kot predjed, vam ga bodo postregli surovega in mariniranega v ekstra deviškem oljčnem olju z limoninim sokom, lahko ga poskusite tudi v rižoti, kjer pusti svoj dominanten okus, najbolj znan in cenjen način uživanja pa je “na buzaro“, kjer bo vonj škampa še posebej prišel do izraza. Uživajte v vrhunskih delih domačih kuharjev! READ MORE
CresNajbolj znana creska specialiteta je otoška jagnjetina
Najbolj znana creska specialiteta je otoška jagnjetina
Daleč naokrog znana creska specialiteta je otoška jagnjetina, ki svoj poseben okus dolguje tradicionalnemu načinu reje ovac, ki se prosto pasejo na otoških pašnikih. Jagnjetino na otoku pripravljajo na različne načine, zato je najbolje, da svoj priljubljen način odkrijete s preizkušanjem ponudbe lokalnih gostincev. Jedi pripravljajo po tradicionalnih receptih, uporabljajo pa vse začimbe, ki jih lahko najdemo na otoku. Izjemno bogastvo rastlinskega sveta na otoku Cresu vpliva na kakovost jagnjetine, posebno patino pa ji daje morje, ki se na pašnikih znajde s pomočjo vetrov. Specifičen okus in intenziven vonj otoške jagnjetine priporočamo vsakemu novemu turistu, ki pride na otok in želi poskusiti tradicionalno kuhinjo. Poskusite cresko jagnjetino, ki predstavlja kombinacijo morja in planin v enem! READ MORE
Rab IslandLokalna rabska gastronomija
Lokalna rabska gastronomija
Če obiščete otok Rab, vam ne bo zmanjkalo kakovostne kvalitetne ribe in mesa, medtem ko bo način priprave domačih poslastic v vsakem gostu prebudil željo po dodatnem krožniku. Za uživanje v lokalni gastronomiji otoka vsekakor poiščite tipične konobe ali restavracije z oznako kakovosti Kvarner Gourmet, s katerim se ponašajo številni gostinci na Rabu. Uživajte v veliki izbiri tipičnih jedi sredozemske kuhinje z lokalnimi začimbami, ki vsaki jedi dodajo rabski pridih popolnosti okusa! READ MORE
LošinjTradicionalna lošinjska kuhinja, ki temelji na otoških prostorastočih aromatičnih rastlinah in oljčnem olju
Tradicionalna lošinjska kuhinja
Prepustite se gastronomskim užitkom, ki jih ponuja tradicionalna lošinjska kuhinja. Uživajte v okusih Sredozemlja in spoznajte okusne specialitete, ki so v ponos Lošinju. Na otoku prevladuje milo podnebje, ki rastlinskemu svetu omogoča, da raste celo leto. Odvisno od letnega časa prihoda lahko uživate v različnih aromatičnih rastlinah, ki obogatijo jedi na vašem krožniku. Razveselite svoje brbončice z domačo otoško hrano, pripravljeno na način, da se boste vedno znova vračali v Lošinj v iskanju za temi recepti. Če svojo dopustniško destinacijo izbirate na temelju gastronomije, nikakor ne preskočite tega gastronomskega raja, poskusite vse specialitete in nazdravite s kozarcem kakovostnega vina! READ MORE
Gorski kotarLikerji Gorskega kotarja
Likerji Gorskega kotarja
Veste, kaj je brinjevec? Če se znajdete v Gorskem kotarju, ne zamudite priložnosti in poskusite to tradicionalno brinovo žganje. Za žganja in likerje, ki jih pripravljajo na tem območju, še vedno uporabljajo tradicionalne recepte svojih prednikov. Poskusite znano slivovo, hruškovo ali jabolčno žganje. Živeli! READ MORE
Crikvenica RivieraCrikveniška “Kuharica naših non”
Crikveniška “Kuharica naših non”
Kuharica, ki jo morajo imeti v vsaki hiši na crikveniškem območju. Zaradi nje lahko v svojem domu poskusite okuse in vonje avtohtone primorske kuhinje. Predstavlja tradicionalne recepte crikveniških kuharjev, katerih navodilom lahko preprosto sledite med pripravo vaših najljubših jedi. Ob branju tega dragocenega spominka boste spoznali, kako pomembno je ohraniti materialno in nematerialno dediščino prednikov. Naj vaš dom zadiši po primorski kuhinji. READ MORE
Krk IslandSveža riba, škampi ter drugi raki in školjke v krški kuhinji
Sveža riba, škampi ter drugi raki in školjke v krški kuhinji
Ko bivate na otoku Krku, se zavedate pomena morja, ki vas obdaja. Prebivalci otoka Krka še kako cenijo morje in vse tisto, kar jim ponuja. V zgodovini je morje za njih pomenilo poglaviten vir hrane, zaradi svoje čistosti in temperature pa ravno tako ponuja proizvode vrhunske kakovosti. V Jadranskem morju, a tudi v okolici otoka Krka, lahko najdemo skoraj vse vrste rib, ki vsak dan sveže ulovljene prispejo na otok. Otočani so ponosni na raznolikost svoje ponudbe, tako lahko poskusite modro in belo ribo, lignje, sipe, hobotnico, dagnje in številne druge dobrote. Če želite poskusiti najokusnejšega škampa na svetu, bi se večina strinjala, da prav kvarnerski škamp, pripravljen na tradicionalen način (buzaro), v vaših ustih pusti eksplozijo najlepših okusov. Pri pripravi vseh morskih sadežev vam priporočamo, da uporabite domače krško oljčno olje ob kozarcu vina vrbnička žlahtina. Uživajte v morskih sadežih kot pravi otočani! READ MORE
Krk IslandKrški prazničen obrok
Krški prazničen obrok
Prazničen obrok na otoku Krku bo zagotovo vedno vseboval tudi jedi iz domačega testa (šurlice, makaruni, njoki) z različnimi omakami. Poskusite ključno živilo otoka Krka, ki spada v skupino priljubljenih dobrot lokalnega prebivalstva. Šurlice so avtohton proizvod ter vez z zgodovino in načinom življenja otočanov. Za njihovo izdelavo potrebujete obilico volje, potrpljenja, predvsem pa izkušnje. Šurlice so domača testenina, ki lahko z lahkoto spreminja svojo preobleko in se prilega vsem omakam. Lahko izbirate med številnimi omakami: z divjimi krškimi šparglji, morskimi sadeži, golažem s krško jagnjetino... Najdite svojo idealno omako in v kombinaciji z domačimi, ročno izdelanimi šurlicami uživajte v testenini, ki vas bo osvojila že med prvim okušanjem! READ MORE
Opatija RivieraMale opatijske lokalne „oštarije“ in konobe
Male opatijske lokalne „oštarije“ in konobe
Tradicionalne opatijske jedi iz svežih lokalnih živil v posebnem domačem ambientu lahko poskusite v znanih opatijskih konobah. Z ohranjanjem kombinacije planine in morja, ki je v veliki meri zaznamovala gastronomsko ponudbo tega kraja, ostaja Opatija zvesta svoji kulinarični tradiciji ter uživanju kontinentalnih in sredozemskih živil. V majhnih opatijskih oštarijah in konobah negujejo tradicionalen pristop do hrane in domač ambient, zato so od nekdaj tarča „gastronomskih nomadov“, ki željno odkrivajo vse skrivnosti lokalne ponudbe, ponašajo pa se z znakom kakovosti Kvarner Food. Privoščite si okusne jedi in – dober tek! READ MORE
Krk IslandKrška jagnjetina
Krška jagnjetina
Poskusite to gastronomsko poslastico otoka, ki ima posebno mesto v krški kuhinji. Krška jagnjetina ima značilen aromatičen vonj in okus zaradi ovac, ki pasejo raznolika zelišča po otoških pašnikih. To delikateso lahko pripravite na stotine načinov, nekatere izmed njih lahko poskusite v krških restavracijah kot tudi na Festivalu Črna ovca, ki poteka vsako leto maja v Baški. Priljubljeni krški sir je odličen spremljevalec vsake jedi, v njem lahko uživate tudi pri predjedi, glavni jedi, a tudi sladici (slaščicah iz ovčjega sira). Priporočilo za to vrhunsko dobroto vam bo podala večina obiskovalcev otoka. Govori se, da so krško jagnjetino stregli tudi na dvoru rimskih cesarjev, zato pridite in uživajte v kraljevski hrani! READ MORE
Krk IslandDomači krški ovčji sir in pršut
Domači krški ovčji sir in pršut
Na družinskih kmetijskih gospodarstvih otoka Krka pripravljajo daleč naokrog znan krški sir. Poskusite avtohtoni otoški hrvaški sir, katerega recepturo so šele v začetku tega tisočletja registrirali in jo dokončno izpopolnili. Po dolgotrajnem poskušanju in iskanju pravega razmerja vam lahko končno ponudimo najboljšo različico. Sir smo izdelali iz mleka otoških ovac, verjamemo, da njegov poseben okus izhaja iz narave in pašnikov, prekritih s soljo. Zaokrožite svoj obrok s to poslastico, od katere se ne boste mogli ločiti! Ali ste vedeli, da je prvi zaščiteni hrvaški proizvod, registriran na ravni EU, prav krški pršut? Na otoku imate priložnost, da v živo opazujete, kako nastaja ta delikatesa in zakaj je prav krški pršut tako poseben. Morda zato, ker se med sušenjem uporablja krška burja, ki s svojo jakostjo prispeva k dodatni noti pršuta. Pridite in poskusite to avtohtono specialiteto! READ MORE
Rab IslandRabska torta
Rabska torta
Izvirni, a hkrati tudi skrivnosten recept z vsemi podrobnostmi, ki jih je treba vedeti, za pripravo te sladke poslastice, so poznale zgolj maloštevilne Rabljanke in so ga le skopo prenašale naprej, tako da ga danes pozna le peščica. Uporabljajo ga le ob izjemno svečanih priložnostih. Nekoč je bila torta omejena zgolj na ugledne in bogate meščane, danes pa je postala najbolj izviren spominek otoka Raba, ki je s posebnim užitkom za brbončice kanček rabske tradicije ponesel v mnoge kraje sveta. Za vrhunsko izdelavo torte je potrebno nekaj dni dela, potrpljenja in seveda dolgoletne izkušnje. Težko jo opišemo z besedami, zato vam predlagamo: Obvezno jo poskusite in bogastvo okusa podelite z vam ljubimi osebami. READ MORE
CresDomače cresko oljčno olje in začimbe
Domače cresko oljčno olje in začimbe
Eden izmed prepoznavnih simbolov otoka Cresa je oljka. Ekstra deviško oljčno olje Cres je avtohton hrvaški proizvod, ki ga pridobivajo iz sort plominka in slivnjača. To tekoče zlato z otoka Cresa se ponaša z najvišjo kakovostjo, ker oljke obirajo ročno, obdelujejo pa jih takoj po obiranju. Stoletna tradicija oljkarstva na otoku je zagotovilo za kakovost njihovih proizvodov. Domače oljčno olje uporabljajo pri vseh jedeh lokalne gastronomije, zato poskusite ribo, meso in zelenjavo, začinjeno z oljčnim oljem. Druge začimbe, ki jih uporabljajo pri creskih jedeh, so: lovorov list, rožmarin, česen, mlada čebula, peteršilj, paradižnik, oljka in korenje. Vse začimbe, ki se uporabljajo, lahko najdete na otoku Cresu. Obogatite svojo jed z vrhunskim oljčnim oljem in domačimi začimbami, v katerih boste uživali! READ MORE
Krk Island
Sladke jedi otoka Krka
Sladke jedi otoka Krka
Med sladkimi dobrotami otoka Krka posebej izpostavljamo otoško slaščico iz ovčjega sira, katere ime se razlikuje glede na posamezen kraj - presnac, presnec, presnoc. To je slaščica, ki jo morate poskusiti, če ste na otoku. Krk slovi po proizvodnji domačega ovčjega sira in njegovi kakovosti, zato vas bo ta sladica pustila brez besed. Kombinacija okusa mladega ovčjega sira z lupino domače limone bo zadovoljila vašo potrebo po sladkem. Čeprav sladico pripravljajo v vseh krajih na otoku po podobni recepturi, jo v vsakem kraju pripravijo nekoliko drugače, zato jo poskusite na več lokacijah in najdite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza! READ MORE
Krk IslandVrbnička žlahtina
Vrbnička žlahtina
To kakovostno suho belo vino pridelujejo iz avtohtone sorte žlahtina bela. Sorta je specifična, ker uspeva le v krški vinorodni regiji oziroma Vrbniškem polju. Potešite svoje žejno grlo z nežnimi notami vrbničke žlahtine in dopolnite svoj obrok s tem kakovostnim suhim belim vinom. Bela žlahtina predstavlja avtohtono sorto, ki je na otok Krk prišla v 80. letih 19. stoletja. Sorta uspeva le v krški vinorodni regiji, ime vina pa izvira iz starega slovanskega pridevnika žlahten, ki pomeni plemenit. S prvim požirkom boste odkrili veličastnost tega vina in tudi zakaj ponosno nosi pridevnik plemenit. Nežne arome, svetlo rumena barva in svežina, ki jo prinaša ostrejše podnebje, bodo zadovoljile tudi najzahtevnejše. Žlahtina se ponaša s svojim specifičnim mladostnim bukejem, v njej so ohranjene vse poglavitne značilnosti te slabo razširjene sorte. Če niste prepričani, katero vino se najbolje prilega k ribjim specialitetam in ovčjemu siru, z vrbničko žlahtino ne boste nikoli naredili napake. Živeli! READ MORE
